A Ford lançou um desafio a reconhecidos chefs europeus de surpreenderem os seus comensais com um prato que focasse “O sabor da Aventura”. Para isso deviam utilizar ingredientes locais e encontrá-los… num Ranger Raptor. Deste modo, deixou de importar o quão recôndito pudesse estar o lugar onde se encontrava o ingrediente. Este chegaria sem dúvida ao seu prato.
Um Ford Ranger Raptor, um cozinheiro e os ingredientes necessários para preparar o seu “prato favorito” que não estão propriamente ao alcance da mão (não é uma tarefa tão simples como ir ao supermercado). Estes são os elementos do desafio que a marca norte-americana lançou a ilustres chefs de toda a Europa, com a designação “Eat My Dust”.
Cada um dos protagonistas (falemos agora deles) tinha de criar uma receita e incluí-la no menu, mas com a condição de que os ingredientes fossem locais e originais. Para encontrá-los, teriam a ajuda do pick-up mais fantástico da Ford, pois na maioria das ocasiões a “matéria prima” estaria em lugares isolados, aos quais era difícil chegar. Como conseguiram superar o desafio e qual foi o resultado? Continue a ler…
Mattias Castro, Chardon
Este freelance, cuja base de operações está em Paris, viajou até Camargue (onde se encontrou com o seu amigo Paul Teina) para buscar salicornia, uma planta de sabor suave e muito gostosa que cresce em salinas, praias, mangais… Em suma, ambientes salinos. É o condimento perfeito para a cavala.
Nicholas Hahn, TISK Speisekneipe
O prato de Hahn, o sabor da aventura, leva bagas de genebreiro dos Alpes Suábios, uma cadeia de montanhas a sudoeste da Alemanha, perto da fronteira com a França e com a Suíça. Este cozinheiro usou pequenos ramos dos arbustos para temperar um tamboril que depois é servido com cogumelos salteados, caules de alface, especiarias da época, flores comestíveis, rabanetes e um caldo suave de tomate.
Neil Rankin, Temper
A cadeia de restaurantes londrina deste chef já incluía no menu o prato criado com a ajuda do Ford Ranger Raptor. Neste pick-up, Rankin foi até Cornwall para buscar, acompanhado por Mike Stroumillo, um tipo de urze chamado erica cinerea, além de plantas que crescem na costa, funcho marinho e castanhas-do-mar. Com estes ingredientes preparou o seu “Pó Queimado de Mar”, que serve de condimento a um entrecosto de vitela de Hereford.
Eugenio Boer, Bu:R
Os pratos do Eugenio, que são servidos no restaurante de Milão onde trabalha, caracterizam-se pela forte tradição italiana. Com a ajuda do seu companheiro, Damian Piotr, criou um pó com ervas e especiarias que condimentam uma beterraba e queijo de cabra sobre uma camada de cogumelos.